Costata di maiale alla birra con erbe aromatiche

Quando ho veramente fame e sento il bisogno di qualcosa di molto sostanzioso c'è solo una cosa che può  soddisfarmi: una bella fetta di costata di maiale, magari fatta alla griglia, condita con un filo d'olio, sale e limone.
Eppure l'altra sera avevo voglia di provare a fare la costata di maiale in modo diverso rispetto al solito e così girovagando su internet, alla ricerca di qualche spunto interessante, ho trovato degli accostamenti con la birra e con alcune erbe aromatiche. La birra mi ha molto incuriosita, non ci avrei mai pensato, anche se l'ho già provata con estremo successo con il pollo. L'ho provata e devo dire che ne è valsa davvero la pena.

DIFFICOLTA': facile

PREPARAZIONE: 10 min.

COTTURA: 15 min.

COSTO: basso
TIPO: secondo a base di carne
PROVENIENZA: Italia

Ingredienti per 4 persone

• 4 costate di maiale con l'osso
• 1/2 bicchiere di birra 
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• timo
• maggiorana
• rosmarino
• salvia
• sale
• peperoncino
• la buccia di un limone grattugiata

Preparazione

1. Su una padella antiaderente fate arrostire le fette di maiale da entrambi i lati.
2. Una volta cotte mettetele da parte in caldo.
3. Intanto preparate un trito con l'aglio, le erbe aromatiche e la buccia del limone.
4. Su una nuova padella versate la birra ed il trito di erbe aromatiche e fate scaldare per un paio di minuti, il tempo che l'alcol evapori. Aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate e fate addensare la salsina, quindi versatela sulle fette di maiale e servite ben calde.